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茶葉是有保質(zhì)期的,應(yīng)該如何存儲(chǔ)?
時(shí)間:2023-11-07點(diǎn)擊量:379次

茶葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關(guān),不同的茶保質(zhì)期也不一樣。只要存放得當(dāng),不僅不會(huì)變質(zhì),甚至能提高茶葉品質(zhì)。
保鮮技巧
1.有條件的可將裝入鐵罐內(nèi)的茶葉用抽氣機(jī)抽去罐內(nèi)空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶葉二三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因?yàn)樗磕懪c外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內(nèi),加塞蓋嚴(yán)后,以白蠟封口,外包膠布,簡(jiǎn)單易行,易于家庭保管。
2.普通的瓶、罐等保管茶葉,用設(shè)有內(nèi)外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好,可以減少容器內(nèi)的空氣接觸,容器蓋要與容器身結(jié)合嚴(yán)密,以防止?jié)駳膺M(jìn)入。
3.茶葉的包裝材料要求無(wú)異味,盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉,有良好的防潮性能,減少與空氣接觸,要求存放在干燥、清潔、無(wú)異味的地方。
4.利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時(shí)注意將茶葉密封后再放入。
5.用生石灰或高級(jí)干燥劑,如硅膠吸收茶葉中的水分,保藏效果較好。
6.利用罐內(nèi)空氣稀薄及密封后罐內(nèi)茶葉與外界隔絕原理,將茶葉烘干到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內(nèi),然后再密封,在常溫下也可貯藏一二年。
零售保管
在零售現(xiàn)場(chǎng),應(yīng)把小包裝的茶葉放在干燥、清潔和具有一定封閉性條件的容器內(nèi),將容器堆放在干燥、無(wú)異味的場(chǎng)所,并防止日曬。高檔茶葉應(yīng)放在密閉的鐵皮罐中存放,抽氧充氮,避光冷藏保管。即預(yù)先將茶葉水分干燥至4%~5%,裝入不透氣、不透光的容器中,進(jìn)行抽氧充氮的密封,并存放在專用點(diǎn)的茶葉冷庫(kù)中。用此法保管茶葉3~5年仍可保持茶葉的色、香、味、而不會(huì)發(fā)生茶葉陳化。
受潮處理
茶葉受潮后要及早處理,方法是將茶葉放在鐵篩或鐵鍋中用文火烘一烘,溫度不易太高,邊烘邊翻攪抖動(dòng),去潮后攤晾在桌面或板面上,晾涼后收藏。
注意事項(xiàng)
茶葉保管不當(dāng)會(huì)受溫返潮,甚至發(fā)霉。此時(shí)絕不能利用日曬復(fù)干,日曬后的茶葉會(huì)變得苦澀難喝,高檔茶也會(huì)變得品質(zhì)低劣。


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